＜ご案内＞日本茶ミニセミナー！12/17(土)＆18(日)・地球にやさしい中国茶交流会にて『Tea Plan 翠香』　めぐのお茶つれづれ/ウェブリブログ

＜ご案内＞日本茶ミニセミナー！12/17(土)＆18(日)・地球にやさしい中国茶交流会にて

<< 作成日時： 2011/11/24 02:07 >>

＜ご案内＞
お越し下さいませ！
12月17日(土)＆18日(日)、東京都立産業貿易センター浜松町館にて開催の「地球にやさしい中国茶交流会」。
お茶好きの、お茶好きによる、お茶好きのための中国茶のイベントです♪
Tea Plan 翠香では「がんばれ日本！」をテーマに日本茶に特化、17日にワンコイン茶席・18日にミニセミナーを担当させていただきます。

この度は、18日(日)に開催のミニセミナーをご案内。
☆故・山森美好氏作～大葉水香～
☆日本茶の巨匠・築地勝美氏のお茶３部作
☆静岡県認定「ふじのくに山のお茶100選」の入賞茶：第１弾と第２弾
全４回。
詳細は、下記に。

至福のお茶のお時間に、是非ぜひお越し下さいませ！！

（ご案内がとってもとっても長いので、色分けして少しでも分かりやすくしてみました。）
（頑張って読んでいただけると、とても嬉しいです・涙）

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ミニセミナー「故・山森美好氏作～大葉水香～」
☆＜日時＞：12/18(日)　12:20～13:00
☆＜内容＞
かつて『茶楽』にも大きく特集を組まれたことのある、静岡水見色地区の茶農家・故・山森美好氏。
その代表作といえる「摩利支」・「大葉水香」・「水香清茶」は、日本茶愛好家の間で一世を風靡するものでした。
中でも「大葉水香」は、私が最も感銘を受けたお茶。
山森さんが早過ぎる生涯を終えてから何年も経ちますが、このお茶は、常に私の中のNo1の釜炒り茶であり続けています。
残りが本当に少ないので、きっと大勢の方とご一緒に飲めるのは、これが最後の機会です。
「こういうお茶があったんだ」と記憶の中に留めていただけると幸いです。

☆＜お茶＞：大葉水香
☆＜担当＞：Tea Plan 翠香　足利仁美
☆＜受講料＞：1500円
☆＜その他＞：少量になりますが、販売も致します

ミニセミナー「日本茶の巨匠・築地勝美氏のお茶3部作」
☆＜日時＞：12/18(日)　15:20～16:00
☆＜内容＞
「日本茶の最高峰を見たいなら、築地勝美の東頭(とうべっとう)を飲んで下さい」と、何年も変わることなくお伝えしています。
フランスワインの最高峰と言われる「ロマネコンティ」の日本茶版に値します。
荘厳さ・華やかさ・繊細さ、そして力強く、静かな龍のようなお茶です。
本物の日本茶を探していらっしゃる方、このお茶を飲まれたことのある方も、是非ご一緒に飲んで下さい。
天地仁の織りなす、奇跡のような日本茶です。
☆＜お茶の提供＞：静岡県経済産業部農林業局茶業農産課　ふじのくに山のお茶100選
☆＜お茶＞：巨匠の３部作／築地東頭・築地山峡・築地香駿
☆＜担当＞：Tea Plan 翠香　足利仁美
☆＜受講料＞：1300円
☆＜その他＞
ふじのくに山のお茶100選入賞茶・日本茶ソムリエ/和多田喜氏、浜松ドイツワイン文化協会事務局長/平野浩司氏、フランスレストランシェフ/古賀伸五氏も大絶賛。
☆＜お茶の詳細・日本茶ソムリエ等によるコメント＞
　★築地東頭(つきじとうべっとう)／出品者：築地勝美
　・コメント／日本茶ソムリエ：和多田喜氏
　　富士山のようなお茶で、日本らしい立体感を感じる
　　非の打ち所がなく、日本の煎茶の完成形として沢山の人に飲んでもらいたい
　・コメント／浜松ドイツワイン文化協会事務局長：平野浩司氏
　　繊細でスリムで女性的
　　ジンタンのような香りと滋味、繊細な細い渋味が印象的
　・コメント／フランスレストランシェフ：古賀伸五氏
　　立体的な味わいで香ばしい
　　お茶そのものを味わいたい
　★築地山峡(つきじやまかい)／出品者：㈱葉桐
　・コメント／日本茶ソムリエ：和多田喜氏
　　本物のお茶
　　山の若葉の香りそのものの完成されたお茶
　★築地香駿(つきじこうしゅん)／出品者：㈱葉桐
　・コメント／日本茶ソムリエ：和多田喜氏
　　香水のようなアロマを感じるお茶
　　ダージリンにも負けない香り
　・コメント／フランスレストランシェフ：古賀伸五氏
　　メイプルシロップを連想させる味わいと香り

ミニセミナー「第１弾：静岡県認定・ふじのくに山のお茶100選入賞茶」
☆＜日時＞：12/18(日)　11:20～12:00
☆＜内容＞
静岡県が開催した「中山間地の銘茶100選」のコンテスト入賞茶の中から、日本茶ソムリエ和多田喜氏が特に推薦するお茶をセレクトしました。
第１弾は、対照的ともいえる和紅茶２種（ダージリンに十分対抗できる日本の高山紅茶・セイロンの面影を持つ日本らしい優しい紅茶）、自然仕立て茶園で育てられ天竜茶区特有の香気を持つお茶をご紹介します。
☆＜お茶の提供＞：静岡県経済産業部農林業局茶業農産課　ふじのくに山のお茶100選
☆＜お茶＞：山の宝珠・こうこく紅茶・山育ちのお茶
　（お茶の種類は変更になることがあります）
☆＜担当＞：Tea Plan 翠香　足利仁美
☆＜受講料＞：1000円
☆＜お茶の詳細・日本茶ソムリエ等によるコメント＞
　★山の宝珠／出品者：浜佐園
　・品種：斉藤勝弥氏による選抜／発酵茶
　・銘茶の特徴
　ダージリンや東方美人のようなマスカテルフレーバーの香りのするお茶です。
　有機農業をする斉藤勝弥さんの茶園で作られ、高橋達次さんが萎凋させました。
　・コメント／日本茶ソムリエ：和多田喜氏
　ダージリン、フローラル、７月の夕暮れを感じさせるお茶
　・コメント／浜松ドイツワイン文化協会事務局長：平野浩司氏
　爽やかでさっぱり
　甘い桃のようなフルーツ香
　・コメント／フランスレストランシェフ：古賀伸五氏
　当たりの少なく切れの良い印象
　ダージリンやウーロン茶に近い後味
　★こうこく紅茶／出品者：お茶の興国園
　・品種：やぶきた／発酵茶
　・銘茶の特徴
　愛鷹山麓と駿河湾からの温暖な気候で育まれた、沼津のお茶です。
　甘みがあって口当たりが良く、ストレートで飲んで美味しいお茶です。
　・コメント／日本茶ソムリエ：和多田喜氏
　日本茶らしい優しい紅茶
　いろいろなアレンジのできる、幅のあるお茶
　・コメント／浜松ドイツワイン文化協会事務局長：平野浩司氏
　独特な芳香のある紅茶
　味にインパクトがあり、後味はすっきり
　★山育ちのお茶／出品者：(有)カネタ太田園
　・品種：やぶきた／不発酵茶
　・銘茶の特徴
　朝夕霧の立ちこめる山間地の自然仕立て園で、有機肥料を主として丹精込めて育てました。
　摘採後すぐに蒸し、時間をかけて丁寧に力強く揉んでいます。
　・コメント／日本茶ソムリエ：和多田喜氏
　スペアミントのような印象
　龍が昇るがごとく、天竜茶区独特のボディーを持つ
　・コメント／フランスレストランシェフ：古賀伸五氏
　香り・甘味・渋味のバランスが、ほかのお茶とは比べられない味わい

ミニセミナー「第２弾：静岡県認定・ふじのくに山のお茶100選入賞茶」
☆＜日時＞：12/18(日)　16:20～17:00
☆＜内容＞
静岡県が開催した「中山間地の銘茶100選」のコンテスト入賞茶の中から、日本茶ソムリエ和多田喜氏が特に推薦するお茶をセレクトしました。
第２弾は、フルーティーなマスカットを思わせる香りの釜炒り製半発酵茶、ココナツのようなコクとエキゾチックな味わいの半発酵茶、微生物制御発酵法によるジャスミンや泡盛を感じさせるお茶をご紹介します。
☆＜お茶の提供＞：静岡県経済産業部農林業局茶業農産課　ふじのくに山のお茶100選
☆＜お茶＞：香寿・Honyama Beauty・山吹撫子
　（お茶の種類は変更になることがあります）
☆＜担当＞：Tea Plan 翠香　足利仁美
☆＜受講料＞：1000円
☆＜お茶の詳細・日本茶ソムリエ等によるコメント＞
　★香寿／出品者：丸高農園　高橋達次
　・品種：香寿(高橋達次氏の育成品種)／半発酵茶
　・銘茶の特徴
　自家育成品種を自然仕立て園で育てました。
　一芯二葉で手摘みをし、日光萎凋と釜炒り製法によって、フルーティーでぶどうを思わせる香りになりました。
　・コメント／日本茶ソムリエ：和多田喜氏
　白ワインを思わせるような、フルーティーな葡萄のような香り
　・コメント／浜松ドイツワイン文化協会事務局長：平野浩司氏
　ノスタルジーやアジアを感じさせるイメージの、異国情緒あるお茶
　・コメント／フランスレストランシェフ：古賀伸五氏
　甘みを感じさせるマスカットの香り
　デザートのかわりにもなるお茶
　★Honyama Beauty／出品者：森内茶農園
　・品種：香駿／半発酵茶
　・銘茶の特徴
　草むらで遊んでいてふっと甘い香りに誘われて、野の花に顔を近づけた子供の頃を思い出す、
　優しい香りをしています。
　透き通った蜜のようなお茶です。
　・コメント／日本茶ソムリエ：和多田喜氏
　ココナツのようなコクと果実の爽やかさ、エキゾチックな味わい
　・コメント／浜松ドイツワイン文化協会事務局長：平野浩司氏
　個性やインパクトが柔らかく、砂糖のような甘味を感じる
　独特なタッチ
　★山吹撫子／出品者：㈱おさだ製茶
　・品種：やぶきた／微生物制御発酵茶
　・銘茶の特徴
　農薬・化学肥料不使用で有機栽培し、香りを良くする工夫を凝らし、
　徹底した清潔・安心・安全にこだわった、黒麹菌を使った新製法のお茶です。
　・コメント／日本茶ソムリエ：和多田喜氏
　ホッとする、自然な森に抱かれたような香り
　可能性を感じるお茶
　・コメント／浜松ドイツワイン文化協会事務局長：平野浩司氏
　薬草香を感じる、アニス系のリキュールっぽさを感じるお茶
　・コメント／フランスレストランシェフ：古賀伸五氏
　多面的、立体的な感覚で楽しめるお茶

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☆お申し込みは、こちら↓
http://cttea.info/teaparty/seminar
※12月18日（日）開催の欄をご覧くださいませ。

☆静岡県公式ホームページ　ふじのくに山のお茶100選のリストは、こちら↓
http://www.pref.shizuoka.jp/sangyou/sa-340/100meicha_list.html#koucha

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※「銘茶の特徴」は、ふじのくに山のお茶100選　銘茶リストより抜粋しました
※「コメント（日本茶ソムリエ/和多田喜氏・浜松ドイツワイン文化協会事務局長/平野浩司氏・フランスレストランシェフ/古賀伸五氏）」は、評価会の結果表より抜粋しました