中国茶アドバイザー/インストラクター、いかがですか？『Tea Plan 翠香』　めぐのお茶つれづれ/ウェブリブログ

中国茶アドバイザー/インストラクター、いかがですか？

<< 作成日時： 2006/05/18 12:27 >>

昨日は表参道「茶茶の間」をお借りして、中国国際茶文化研究会認定・中国茶アドバイザー/インストラクターの体験セミナー。
来てくださった方々、ありがとう(^0^)
画像で人差し指を立てているのは、内緒話じゃないですよぉ(笑)

お茶の鑑定(拝見)で香味をみるのには、いくつかのポイントがあります。
少量のお茶を口に含んだら、舌を平べったく＆唇の両サイドから勢いよく空気を入れて、舌全体にお茶の成分を広げます。
（渋みや旨みを感じやすくなります。）
→空気を吸うタイミングと吐くタイミングに注意しよう、鼻からお茶が出てきます(痛)

一方、舌を縦に巻いてお茶をすべらすように吸い上げると、香りを感じやすくなります。
→数回繰り返します。うっかりすると鑑定する前にお茶を飲んでしまうので、こちらも注意(笑)

今日は岐阜TAKUMIアカデミーで、中国茶のセミナーです。
正山小種に合わせる、オリジナル抹茶プリンを持ったよ～。
意外な組み合わせだけど、是非試してね。
素敵なマリアージュになるように、あるものを加えて、ちょっと細工をしています♪